Papilles en Fêtes

Un peu de fraicheur, beaucoup de couleur, pour un printemps si gris!

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 2 bananes
• 5-6 belles fraises
• 2 kiwi
• pur jus d'orange
• menthe

Couper les fruits en morceaux, les melanger.

Ajouter du pur jus d'orange pour recouvrir les fruits, mais pas plus. Ajouter plusieurs feuilles de menthe.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Depuis que j'ai testé cette recette, je n'en fais pas d'autres. Ils sont craquants à l'exterieur et fondant à l'intérieur. J'ai pioché cette recette chez : Carole Cuisine, la recette est ici

Ce qui est tres important dans la confection des cannelés, c'est la cuisson. Les indications ci-dessous ont été testées plusieurs fois, et appréciées!

Voici les ingrédients :

• 250 ml de lait,
• 125g de sucre glace,
• 1 oeuf entier et un jaune,
• 30 ml de rhum ambré,
• 1 gousse de vanille, je la remplace par de l'extrait de vanille venu tout droit de La Réunion.
• 50g de farine,
• 20g de beurre.

La pate à cannelés se prépare la veille. il est egalement possible de la laisser reposer quelques heures uniquement.

Mettre le lait à bouillir avec le beurre.

Dans une jatte, melanger la farine, le sucre glace et les oeufs.

Melanger alors la 1ere préparation à la 2eme. La préparation doit etre homogème. Ajouter ensuite la vanille et le rhum.

lorsque la préparation est refroidie, la mettre au réfrigérateur minimum quelques heures, et au mieux pendant 12h.

Le lendemain, préchauffez le four à 240°. Remplissez le moule à cannelés de la préparation et enfournez pour 10min. Poursuivez la cuisson pendant 35 min à 190°.

Astuce :

si vous utilisez un moule en silicone : avant de préchauffez le four, sortez la plaque du four, posez-y votre moule à silicone et remplissez le, puis enfourmer la plaque.

Les cannelés peuvent etre congelés. Toutefois, lorsque vous les decongelerez, ne pas les passez au micro-onde. Soit vous les laissez à température ambiante, soit vous les repassez au four.

Le filet mignon, facile à cuisiner et bon pour la ligne!

voici une belle recette rapide et delicieuse.

Pour 4 personnes :

• 300g de filet mignon de porc
• 200ml de lait de coco
• 1 belle échalote
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
•  

Faire revenir l'echalote dans un peu de matiere grasse.

Couper en tronchon le filet et le faire revenir à la poele 5 min. Ajouter le lait de coco et le curry et mettre à couvert pendant 10 min.

Le plat est pret!

Verdict : le parfum du coco et du curry se font bien sentir. un vrai voyage culinaire. A refaire.

Un plat sucré-salé, on adore ca!!!! (desolé pas de photo.... le plat est parti trop vite!)

Pour 4 personnes :

• 1 beau filet mignon entre 300 et 400g
• 1 pomme granny smith
• 1 oignon
• miel
• romarin
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 230°.

Beurrer un plat à four et y ajouter l'oignon coupé finement.

Deposer le filet mignon dans le plat, sur lequel vous aurez mis de la matière grasse à l'aide d'un pinceau (cela evite les exces). Parsemez genereusement de romarin.

Couper la pomme en lamelle pas trop epaisses et les deposer dans le plat. les ajouter a coté du filet mignon.

Verser le miel sur toute la préparation (pour moi, j'ai versé 4 bonne cuilleres à soupe).

vous pouvez servir votre plat avec des pommes de terre nature. Bon ap'!

Verdict : a refaire, tres parfumé. Idéal pour un repas rapide et bluffant lorsque vous invitez.